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http://mobile.lemonde.fr/aujourd-hui/article/2010/03/05/alimentation-on-tente-de-nous-imposer-un-ordre-chimique_1314916_3238.html

Propos recueillis par Pascale Santi

Face à l'augmentation des pathologies liées à l'alimentation (cancers, maladies cardio-vasculaires, diabète, obésité...), le docteur Laurent Chevallier, praticien attaché au CHU de Montpellier et président de la commission alimentation du Réseau environnement santé (RES), aborde ce sujet dans un livre, Mes ordonnances alimentaires. Comment vous soigner par une bonne alimentation (éd. Les liens qui libèrent, 265 p., 19 euros), paru en février. Ce spécialiste de la nutrition soutient par ailleurs l'initiative du collectif de l'Appel de la jeunesse, lancé le 25 février, pour que "cesse l'augmentation du nombre de cancers, et que le lien entre l'environnement et la santé soit mieux considéré par les décideurs politiques et économiques ainsi que l'ensemble des citoyens".

Pensez-vous que notre alimentation joue un rôle sur la santé ?

Plus que jamais. On tente de nous imposer un "ordre" chimique avec des substances qui créent des désordres physiologiques dans notre corps. Ce sont les produits chimiques employés dans l'agriculture, des additifs alimentaires (colorants, conservateurs, etc.) aux effets imparfaitement maîtrisés. Autre exemple : l'acrylamide. Il s'agit d'une substance se formant lors de la cuisson de certains aliments riches en hydrates de carbone (en glucides). De multiples aliments industriels en contiennent à des taux variables, notamment les chips, les pétales de céréales du petit déjeuner (mais pas les mueslis).

Il faudrait que les instances internationales limitent l'exposition de cette substance classée "probablement cancérigène pour l'homme".

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Quand on sait que la dissémination des plantes génétiquement modifiées se fait jusqu'à plus de 50 km du champ d'origine, c'est une décision incohérente et irresponsable. On pousse le "bio" d'un côté en parole et par démagogie et on fait tout pour lui mettre les bâtons dans les roues sur le terrain ! Et ceci à l'échelon national et européen. La politique devient de plus un spectacle et de la comm', et UNIQUEMENT cela, pour certains candidats ou certains partis qui découvrent l'écologie sur le tard.

" Alors que la Commission Européenne s’apprête aujourd’hui à annoncer l’autorisation de culture d’une pomme de terre génétiquement modifiée, Corinne Lepage, député européen, vice-présidente de la commission Environnement du Parlement, affirme sa détermination à dénoncer et à s’opposer à une véritable offensive pro-OGM de la part de José-Manuel Barroso et du nouveau Commissaire européen à la santé et à la protection des consommateurs, John Dalli.

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